طبيخ الرجلة بالطريقة السودانية 

إعداد الشيف إعتدال الدومة

طبيخ الرجلة بالطريقة السودانية

طبق غني جداً بفيتامين الحديد ولذيذ جداً.

المكوّنات

40 دقيقة

7 اشخاص

4 ربطة رجلة

كوب عدس مغسول جيداً

¼ كيلو لحم بعظم

6 بصل مقشر ومقطع حلقات

¼ كوب زيت

2 ملعقة كبيرة صلصة

ثوم مهروس

رشة فلفل أسود مسحون

مكعب مرقة ماجي

¼ ملعقة صغيرة شمار مسحون

¼ ملعقة صغيرة كزبرة مسحونة

ملح حسب الرغبة

2 قرن شطة خضراء

فلفلية خضراء

عود غرنجال صغير

عود زنجبيل صغير

الخطوات:

1

نغسل الرجلة جيداً حتى يصبح الماء نقي ثم نقوم بتجميع عيدان الرجلة في مجموعات حتى نستطيع تقطيعها.

نأخذ كل مجموعة ونقطع جزء الجذور الذي يحتوى على العروق ونتخلص منه ونقوم بتقطيع الرجلة تقطيعا ناعما.

2

في حلة على النار نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي نضيف اللحم والغرنجال والزنجبيل ونقلب حتى يتغير لونه ثم نضيف كوب من الماء ونضيف الرجلة ثم العدس من فوقه دون تحريك ونغطي الحلة ونتركه حوالى 15 دقيقة ونحركه ونفرك بالمفراكة اليدوية أو مضرب البيض اليدوي هذه الحركة تساعد في ذبول المكونات في الحلة وتصبح ناعمة.

3

نضيف الصلصة والمرق والكزبرة والشمار والثوم والفلفل وقرن الشطة والفلفلية ونضبط الملح ونتركه يتسبك تماما.

4

يقدم مع طبق من الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.